用料
面粉 500克
酵母 5克
白糖 20克
艾叶汁200克 (加的时候慢慢加，各面粉吸水性不同，有多有少)
艾叶汁馒头的做法步骤
步骤 1
艾叶洗净入开水中焯2分钟后捞出放冷水里浸泡8分钟后放榨汁机中榨汁备用
步骤 2
50克温水加20克白糖5克酵母粉拌匀静止5分钟（温水的温度不能超过40度，不然酵母就烫死啦）
步骤 3
将酵母水倒入面粉中加入200克艾叶汁和面
步骤 4
发酵至2倍大，扒开来里面是这样的
步骤 5
拿出来这样使劲揉呀揉～把里面的空气排掉～
步骤 6
揉成发酵前一样大小的面团
步骤 7
搓成长条切成小段
步骤 8
将每个小面团按照上面揉大面团的方法揉成小圆球依次垫油纸放入蒸锅，盖盖子精致半小时发酵成2倍大后大火烧开蒸15分钟
步骤 9
焖5分钟后出锅
步骤 10
不会回缩哦～一个个分开后原来的蒸笼居然放不下了～
将摘的嫩艾叶泡入水中，撒一点小苏打进行清洗叶子，沥干，如果有打汁机可用打汁机打汁，没有可以在菜板上切细，用沙布挤出计来也可以，注意用艾汁蒸馒头要比平时蒸馒头面要硬一点，否则面软的话馒头会扁一点，就有点不漂亮了。因为干什么事情都要做好，才能有继读做的动力。
