材料：
豆豆，瘦肉末，姜蒜，葱末，料酒，盐，酱油，生抽，糖，淀粉，油适量。
步骤：
1. 将豆豆洗净，加水煮至熟软备用。
2. 热锅凉油，放入姜蒜和葱末爆香。
3. 加入瘦肉末翻炒至变色。
4. 倒入豆豆，继续翻炒。
5. 加入料酒，盐，酱油，生抽和糖，翻炒均匀。
6. 倒入适量水，煮开。
7. 用淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
小贴士：
1. 豆豆可以提前煮熟备用，这样加入炒菜中后更易入味。
2. 对于肉末，可以选择瘦肉或者肥瘦相间的肉，根据口感偏好自由选择。
3. 盐和酱油的用量可以根据个人口味调整，一般来说建议适量即可。
豆豆炒肉末是一道非常简单易做的家常菜，下面是具体的步骤：
材料：
绿豆（去皮）100克
猪肉末50克
葱姜适量
盐、生抽、白胡椒粉、料酒少许
做法：
1.将泡好的绿豆放入锅中，加入清水，水量以没过绿豆为宜。
2.大火烧开之后转小火，隔水焖煮20-30分钟直到变软。
3.捞出待用，将青葱姜切碎备用。
4.锅中倒油，油热后放入葱姜爆香。
5.放入肉末并加少量盐、生抽、白胡椒粉和一点点料酒提味。
6.待到肉末变色后，加入泡好的绿豆，再次加调料稍微拌匀。
7.大火快速翻炒几下就可以上菜了。
温馨提示：制作时要注意水量不要过多或过少，并注意掌握好肉末和豆子的软硬度协调程度。
