请别人吃饭，首先你要确定好人数，侧面了解一下客人的口味与禁忌，（北方人少辣，南方人微辣）菜的数量就是用餐人的数量加2，不能浪费。
一：凉菜
二：热菜；热菜分大菜和小菜
三：米饭
四：面点（或者甜品、粥）
五：水果
1、首先是点菜时间。一般来说被请的人面子最大。客人来之前是第一次点菜时间。一定要在客人到达之时凉菜都已上好。绝对不能让桌子空着！这是禁忌。
2、主要客人到达之后是第二次点菜时间，但一般不由主客亲自点菜，多由二级或三级位次之人来点菜。
3、应酬宴请都是十人圆桌，基本规格是“八凉八热”和“四荤四素”
4、“八凉八热”和“四荤四素”,其中必须要有一条鱼，意为“年年有余”
