1、茶叶一般适宜低温冷藏，这样可降低茶叶中各种成分氧化过程。一般以10度左右贮存效果较好，如降低到0度至5度，则贮存更好。 2、贮存期六个月以内者，冷藏温度以维持0～5摄氏度最经济有效;贮藏期超过半年者，以冷冻(-10至-18摄氏度)较佳。
3、贮存以专用冷藏(冷冻)库最好，如必须与其它食物共冷藏(冻)，则茶叶应妥善包装，完全密封以免吸附异味。
一般要求存茶的温度为常温，即10~25℃，但根据茶类的不同，存放温度不同。
绿茶：存茶温度为0~10℃，阴凉或冷藏密封储存。
红茶：存茶温度为25℃以内，常温密封储存。
黄茶：存茶温度为10℃以内，密封储存即可。
