以下是北方炸油糕豇豆馅的制作方法：
1. 准备一斤花豇豆，提前浸泡好，倒入锅中，加三斤半清水，快开锅时加5克食用碱面，豆子容易煮烂且颜色更红。
2. 开锅后转小火，不用盖盖子，避免煮豆的沫沫淤出来。大概40分钟左右，水分快煮干时，加入糖和玫瑰，用锅勺背面开始不停地搅动，将豆子撵碎。也可以将豆子煮好后用破壁机打碎。
3. 根据个人口味加入适量的白糖，继续翻炒撵豆子，直至豆子撵好后即可出锅。
此外，制作炸油糕的糕面需要用温水拌开，边拌边擦，直至用手一撒就散开的程度。然后将笼布浸湿，把糕面铺在笼布上，上锅蒸20分钟即可。
北方油炸糕的豆馅要先把读头洗干净，然后在锅内加入水和红枣，开火煮烂后用勺子或者破壁机打烂炸糕时，可以包里面
