主料:
猪大骨头1斤左右
辅料:
红萝卜1根 玉米1根 姜1小块 盐适量
步骤1猪骨玉米萝卜汤的做法大全
将猪骨洗净，放入砂煲中，加入姜片和适量冷水，中大火烧开
猪骨玉米萝卜汤的做法:
步骤1
等水烧开期间，可以去准备其他辅料
步骤2
注意水即将烧开的时候，撇去浮沫，这样煲出来的汤清，撇完浮沫后加入一汤匙白醋（有利于钙质析出，没有可不加），盖上盖转小火煲一小时
步骤3
一小时后揭盖加入所有辅料，再盖上盖继续用小火煲一小时
步骤4
最后加盐调味即可
烹饪技巧
煲老火靓汤，砂锅是必须的，时间是必须的。初次尝试没有砂锅也可以用普通锅具代替
猪骨可选用龙骨、扇骨、猪头骨
玉米优先选用甜玉米（黄白相间那种）
1 小葱切段，枸杞提前用温水泡软，锅中放入1200g水煮沸，下猪头骨块煮至无血水捞出洗净待用。
2 将猪头骨块、玉米和萝卜块倒入汤锅，加入1700g水、蒜姜末、60g黄酒，大火煮开后改小火煨至龙骨酥烂。
3放入枸杞，根据个人口味加入鸡汁、白胡椒、盐煮1分钟，撒上葱段即可出锅食用。
