因为寄生虫的去除不仅仅取决于烹饪的时间，还与烹饪的温度、压力等多种因素有关。一般来说，高温可以杀死大部分的寄生虫和细菌，但是并不能保证100%的去除。
另外，牛蛙是否携带寄生虫，也与其生长环境和饲养方式有关。如果牛蛙是在卫生条件良好的环境中养殖的，那么其携带寄生虫的可能性就会大大降低。
因此，如果你担心牛蛙可能携带寄生虫，最好的办法就是选择信誉良好的商家购买，或者自己亲自去养殖场挑选。在烹饪时，也要注意将牛蛙彻底煮熟，以减少食物中可能存在的风险。
一般而言，在炸牛蛙之前，需要将牛蛙煮40到60分钟，因其身上有寄生虫，需要用沸水浸泡一段时间杀死大量有害物质，否则会对健康造成损害。
炸牛蛙之前还需要将牛蛙腌制一段时间，加入料酒，食盐，白胡椒粉等调味料，这样可以很好去除牛蛙的腥味，使成菜的口感更佳。
牛蛙腌制好后，还需要裹上一层面粉，炸三四分钟便可以捞出备用了。给牛蛙裹粉是为了锁住食材内本身的水分，让牛蛙的肉质更嫩，口感更佳。
