首先我们要把腌制的海鲜处理干净，在用高浓度白酒浸泡半个小时，这样可以起到杀菌消毒的作用。
腌制好后再将各种海鲜处理一下，大虾要去除虾线，螃蟹要去除内脏，蟹腮一类的给它切成小块。
海鲜处理好后，我们往里放入蒜末，姜末，小米辣，香菜，白糖，鱼露，生抽，柠檬汁，香油，糖，酱汁要多放一些，搅拌均匀后盖盖放入冰箱冷藏4个小时就可以了，途中我们要不时的翻转一下，这样海鲜会更加的入味。
可以采取以下步骤：
先将海鲜清洗干净，去掉头壳和内脏等部分，将肉体分割成适当大小的块。
准备腌制调料，可以根据自己的口味加入盐、糖、料酒、酱油、辣椒粉、姜末、蒜末等等，搅拌均匀。也可以加入一些柠檬和香菜，让腌制的海鲜更加清新。
将海鲜和腌制调料放入食品袋或者玻璃瓶中，将空气尽量排除，使腌制调料紧密贴附在海鲜上，待腌制时间达到即可。
腌制时间一般需要几个小时甚至过夜，具体腌制时间取决于海鲜的种类和大小。一般来说，海鲜腌制的越久味道越香浓，口感也更加鲜美。
在腌制过程中，可以随时确认海鲜是否被腌制入味，如果需要可以适当控制腌制调料的比例和腌制时间。
腌制结束后，将海鲜晾干或冲洗干净，然后用开火煮熟或者煎炸即可享用。
