准备材料：咖啡豆500克。
将生豆放入热锅中翻炒。
炒至脱水后，颜色会慢慢变深，这是第一次爆裂，倒出凉透。
凉透后继续热锅进行二次翻炒，二次爆后闻到香味即可关火。
关火后盛出，凉透后密封保存。
以上步骤完成后，炒咖啡豆就完成了。
炒咖啡是一种独特的烹饪方法，主要用于制作咖啡糖。以下是炒咖啡的正宗做法：
所需材料：
1. 咖啡豆：500克
2. 白糖：500克
3. 清水：适量
步骤：
1. 将咖啡豆放入烤箱中，以180度烤10分钟，然后取出放凉。
2. 将烤好的咖啡豆放入研磨机中研磨成粉末。
3. 在锅中加入适量的清水，然后将咖啡粉倒入锅中，用中小火慢慢煮，边煮边搅拌，直到咖啡粉完全溶解。
4. 将煮好的咖啡液过滤掉咖啡渣，然后再次倒入锅中，加入白糖，用中小火慢慢煮，边煮边搅拌，直到糖完全溶解。
5. 当糖溶液变得浓稠时，转小火，继续慢慢煮，边煮边搅拌，直到糖溶液变得非常浓稠，几乎看不到液体，这就是炒咖啡。
6. 最后，将炒好的咖啡倒入事先准备好的容器中，晾凉后即可食用。
注意事项：
1. 咖啡豆的烘烤程度会影响咖啡的味道，所以烘烤的时间和温度需要根据实际情况进行调整。
2. 煮咖啡和糖的过程需要耐心，火候过大会导致糖烧焦，影响味道。
3. 炒咖啡的过程中需要不断搅拌，以防止糖烧焦。
