不用高压锅煮牛肉大概需要两个小时左右。
2、食材：一斤牛肉、料酒3至4茶勺、酱油适量、冰糖适量、盐适量、味精适量。
3、牛肉切块，放清水煮，滚开后，捞出牛肉，倒掉第一遍水。
4、再加入开水，超过牛肉两指节。最好是一次放进去，如果制作过程中锅要煮干了需要添水，也必须是加开水。
5、盖上锅盖，留个缝，防溢。
6、用大火滚开半个小时，放料酒，转入微火。
7、小火炖 一个半小时后，放酱油和盐、糖、味精。
8、用大火，煮20分钟至水滚开。
9、用筷子夹一块牛肉，如果筷子容易穿过肉块，就说明已经牛肉已经炖烂，牛肉即可出锅
如果不用高压锅的话，牛肉哪怕是最难煮的牛健，用小火慢炖一个小时都可以煮烂，再把牛肉放到卤汁中卤一下，味道相当好。
