白茄子与紫茄子的营养价值一样吗（绿茄子和紫茄子的营养有什么区别）

白茄子和紫茄子的营养价值是一样的

茄子属于生活当中比较常用的食材，茄子的种类有很多，其中包括紫茄子、绿茄子以及白茄子等，通常是指颜色不同，但是从营养价值方面来讲，无论什么品种的茄子，营养价值并没有太大的差异，只是颜色及口感不同而已。

白茄子与紫茄子的营养价值不一样

紫色的茄子营养价值更高。据调查，蔬菜的营养价值和蔬菜的颜色确实有关，深色蔬菜的营养价值高于浅色蔬菜，一般遵循绿色>黄色>无色。比如紫色的茄子的营养价值就高于白茄子，因为紫茄子富含维生素B，可增加微血管的抵抗力，防止微血管脆裂出血等。