咸菜一般是泡菜或者干菜,泡菜是青菜,萝卜,辣椒等经过盐水浸泡发酵的菜,干咸菜是指蔬菜通过一定比例的盐,杀除多余水份,然后晒干或烘干的菜。
凉拌菜是指蔬菜或猪,牛,羊,鱼,鸡,鸭,鹅等动物通过辣椒油,花椒等等各种调料按一定比例,混合到一起的菜,可以是素菜,可以是荤菜,也可以是荤素搭配的菜。
咸菜是菜晾干熬料泡制,凉拌菜是新鲜菜加佐料拌制
咸菜一般是泡菜或者干菜,泡菜是青菜,萝卜,辣椒等经过盐水浸泡发酵的菜,干咸菜是指蔬菜通过一定比例的盐,杀除多余水份,然后晒干或烘干的菜。
凉拌菜是指蔬菜或猪,牛,羊,鱼,鸡,鸭,鹅等动物通过辣椒油,花椒等等各种调料按一定比例,混合到一起的菜,可以是素菜,可以是荤菜,也可以是荤素搭配的菜。
咸菜是菜晾干熬料泡制,凉拌菜是新鲜菜加佐料拌制