干木耳用热水泡好，不可以用开水泡，需要用冷水泡。木耳可以用淘米水进行泡发，其可以促进木耳中的杂质排出。也可以使用淡盐水进行泡发，一般泡一个小时左右即可去除沙子
干木耳可以使用冷水泡发或热水泡发。但是，泡发的方法会影响所得到的木耳的质量和口感。
- 冷水泡发：
将木耳放入冷水中泡发，需要将其泡发至少4小时或一整夜。冷水泡发的效果是将木耳变得膨胀柔软，保留其原本的营养和口感，但是木耳中的余渣和杂质必须清洗干净。
- 热水泡发：
将木耳放入沸水中煮沸，然后浸泡15分钟左右。由于热水泡发可以更快地让木耳恢复柔软，所以比较适合加工时间紧张的人使用。不过，热水泡发的质量较劣，口感不如冷水泡发的木耳好，而且还会让其中的营养流失很多。
综上所述，对于想要更好的口感和质量的人，建议使用冷水泡发木耳。如果时间比较紧，可以使用热水泡发，但记得清洗干净。
