用料
盐 250克，蒜 2斤，小米辣 5斤，麻油 50ml，鸡精 适量
做法
1.小米辣洗净，擦干水分，用料理机打碎。
2.蒜瓣全部用水泡了剥皮。
3.大蒜也用料理机打碎和辣椒放在一起。
放盐，一斤辣椒一两盐和麻油拌匀。
成品，然后装瓶冰箱保存。
材料为5斤红辣椒,8两盐,1斤祘,味精2两,糖4两,豆瓣酱一斤,醋2两,白酒2两。
在辣椒买好后,清洗干净后,放帘子上面控干水,控水的时间要在一天以上。
将辣椒放在搅拌机里面搅碎,根据各人口味可自行确定辣椒碎末的粗细。
辣椒碎放在锅里,将盐,味素,糖,豆瓣酱,醋,一并放在锅中,一边搅拌,一边熬制,直到开锅即可。
