洋葱炒蛋是一道简单美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤：
材料:
- 洋葱1个（中等大小）
- 鸡蛋4个
- 盐适量
- 黑胡椒粉少许（可选）
- 植物油适量
步骤:
1. 洋葱剥去外层，洗净后切成细丝备用。
2. 鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，用筷子或打蛋器充分搅拌均匀，使蛋白和蛋黄完全混合。
3. 在锅中加入适量的植物油，开中火加热至油温适中。
4. 先将切好的洋葱丝倒入锅中翻炒，直至洋葱变软且略微金黄，这一步可以去掉洋葱的一些辛辣味。
5. 把搅拌好的蛋液倒入含有洋葱的锅中，用锅铲轻轻推动蛋液，使其均匀受热并逐渐凝固。
6. 当蛋液基本凝固但表面仍湿润时，撒上一点黑胡椒粉增添风味，然后迅速翻炒几下，使蛋块炒至刚好熟透，但仍保持一定的嫩滑。
7. 关火，将炒好的洋葱炒蛋盛出即可上桌。
提示:
- 炒蛋时火候不宜过高，以免蛋过快凝固，影响口感。
- 根据个人口味，可以在蛋液中加入一些其他调味料，如葱花、番茄酱等。
- 为了保证蛋块的嫩滑，不要过度翻炒，以免蛋块碎裂。
