二者的区别如下：
第一、种类不一样：其中沙姜为姜科一年生草本植物；而洋姜则是菊科向日葵属植物。。
第二、形态特征不一样：其中沙姜块茎状根状茎，单生或具关节，淡绿色或绿白色，芳香，坚固的根。无地上茎。叶2，几乎无柄，卧在地上；圆形或宽卵形，长8-15厘米，宽5-12厘米，先端锐尖或近钝，基部宽楔形或圆形，薄，绿色，边缘和顶端有时紫色；脉10-12；叶柄延伸到鞘中，长1-5厘米；而洋姜根茎直立，株高2-3米。扁平圆形，有不规则突起，地下块茎不规则，多球形，纺锤形，红色，黄色或白色。其品种根据块茎的皮色而分类。叶基部对生，茎上互生，长椭圆形，先端尖，叶表面粗糙，背面短柔毛，边缘有锯齿，绿色，叶柄具狭窄的翅。
两者区别为来源不同。沙姜是指山奈。来源于姜科，山奈属植物山奈的根茎。洋姜是指 菊芋。来源于菊科，向日葵属宿根性草本植物。
