1. 猪肝洗好，切片。炒前放入盐。油。老抽腌制。这样炒出来的猪肝很嫩。
2. 放油，下入姜蒜。爆香。
3. 下入猪肝。翻炒。
4. 猪肝炒差不多就放黄瓜
5. 最后熟了晒上葱花。
黄瓜炒猪肝是一道营养丰富的家常菜，下面是一种正宗的做法：
材料：
- 猪肝200克
- 黄瓜1根
- 姜片适量
- 蒜末适量
- 葱段适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 白糖少许
- 水淀粉适量
- 食用油适量
制作步骤：
1. 猪肝切片，用料酒、盐和水淀粉抓匀腌制10分钟去腥提鲜。
2. 黄瓜洗净后切片或拍碎切块，姜切片，蒜切末，葱切成段。
3. 热锅倒油，油热后下入姜片爆香。
4. 加入腌制好的猪肝快速翻炒至变色，猪肝变色后立即盛出备用。
5. 锅中留底油，下入蒜末炒香，然后加入黄瓜片翻炒至断生。
6. 将炒好的猪肝重新倒入锅中与黄瓜一起快速翻炒。
7. 加入生抽、盐和白糖调味，根据口味调整。
8. 最后撒上葱段，快速翻炒均匀后即可出锅装盘。
注意事项：
- 猪肝不宜炒得过久，以免变得老硬。
- 黄瓜不宜炒得太久，以保持脆爽口感。
- 腌制猪肝时加入少许水淀粉可以使猪肝更加嫩滑。
