1、食材：肉馅750了、红薯淀粉200克、葱5克、姜10克、胡椒粉10克、盐10克、生抽5克、油500克。
2、肉剁成馅，葱姜切碎，温水浸泡半小时以上，成为葱姜水。
3、红薯淀粉，加水备用，这里一定要用红薯淀粉，炸出来才脆。
4、找一个比较大的容器，放入肉馅，然后加入葱姜水，适量盐，胡椒粉，一点料酒和味精调味，然后加入红薯淀粉水。
5、找一盘子，盘底略微抹一点油，用左手抓一把肉馅，左手大拇指一抹肉馅，同时略挤出丸子，右手食指中指接下丸子放入盘子。
6、油温3成热冒烟，下入丸子，下丸子后不要搅动，否则丸子就散了。待丸子略微变色，外壳炸硬，再用漏勺翻动即可。
食材清单
鸡胸肉 250g 、 鸡蛋 1个 、 胡萝卜 1根 、 西兰花 100g 、 鸡精 少许 、 盐 少许 、 耗油 少许
烹饪步骤
步骤1/7
胡萝卜切小块，西兰花切小朵，烧开水焯水
步骤2/7
鸡胸肉剁成肉糜
步骤3/7
打入鸡蛋
步骤4/7
将剁碎的西兰花和胡萝卜放入肉糜中，加入盐，鸡精，耗油搅拌，放置十五分钟入味
步骤5/7
我是用手团成肉丸的
步骤6/7
水烧开放入丸子，把浮沫撇去
最后一步
煮6至8分钟，出锅，放凉之后可以放入冰箱冷冻室，要吃的时候拿出来就可以
