步骤 1
食材：茄子300克、大蒜3瓣、小葱1根、鸡蛋1个、面粉10克、西兰花10克。 调味料：食用油15克、酱油3克、白糖1克、醋2克、盐1克、水淀粉3克。
步骤 2
茄子切长条。
步骤 3
大蒜切末。
步骤 4
小葱切葱花。
步骤 5
西兰花放入沸水锅中，煮30秒，捞出备用。
步骤 6
鸡蛋打散，加入面粉拌匀。将茄子均匀裹上一层面粉糊。
步骤 7
炒锅中油温6成热时，下入茄子炸熟，捞出装盘。
步骤 8
锅中留底油，下入蒜末、葱花炒香，倒入酱油、白糖、醋、盐炒匀，加少许清水煮沸，倒入水淀粉勾芡，将芡汁浇在茄子上，用西兰花装饰点缀。
步骤1/4
把茄子切两半，斜刀放盐把水淹出来，猪里脊剁碎，放点盐，放点葱花
步骤2/4
然后把茄子出的水倒掉，把肉馅塞进去，也可以把露出来的肉馅上洒一点淀粉，以防肉馅出来，
步骤3/4
热油，把茄子放里面炸，然后炸好把茄子捞出来就可以，这时候就香喷喷了
最后一步
浇汁的做法哦，5勺水，2勺酱油，半勺老抽，多半勺淀粉，2勺白糖，1勺料酒，搅匀就可以了，然后葱蒜放入锅中爆香，把浇汁倒入，等到粘稠可以尝尝味道，根据个人喜好，然后把粘稠的汁倒在茄子上。
