食材：大蒜500克，陈醋一瓶。
具体做法：
1、选择好大蒜，最好不是发芽的大蒜，这样的大蒜水分不够，比较软，腌好之后，也没有那么脆，口感要逊色一些。
2、把大蒜的外皮都去掉，然后清洗干净，再沥干水分，大概两三个小时就可以了。
3、准备一个干净的玻璃容器，不要有油和生水，然后把大蒜放进来，再加满陈醋，盖上盖子密封保存即可。
醋泡大蒜是一道非常简单易做的美食。以下是醋泡大蒜的制作方法：
所需材料：
- 大蒜
- 米醋
- 清水
- 盐
- 辣椒（可选）
步骤：
1. 将大蒜剥皮，留下每瓣的蒂部。
2. 把剥好皮的大蒜放入一个干净的玻璃瓶中，添加 2：1（2份米醋，1份清水）的比例混合的米醋，把大蒜淹没在醋液中。
3. 加入少量的盐和一些辣椒（如果喜欢吃辣的话）。
4. 把玻璃瓶盖紧并放到通风和遮阳处，存放2-4周，醋泡大蒜就可以食用了。
注意事项：
- 推荐使用米醋，因为白醋的酸度比较大，不易上口。
- 储存过程中应定期挤压大蒜，以便醋液更好地渗透大蒜。
- 储存时间过长可能会导致大蒜变色或变味，所以在食用时请注意检查。
醋泡大蒜口感酸爽、味道浓郁，既可以当做小食品零食，也可以搭配其他菜品一起食用。值得一提的是，大蒜具有很好的保健功效，可以增强免疫力，抗氧化等等。
