新人疑问 蛋挞为什么烤不出焦斑（蛋挞怎么不烤焦但是有焦糖色）

蛋挞烤不出焦斑的原因有以下几点：

时间、温度不够 。蛋挞烘烤的时间越长、温度越高，蛋挞表面越容易产生焦斑。

蛋挞液没有搅拌均匀 。蛋挞液没有搅拌均匀，内部有气泡，在烘烤过程中会产生气泡，使蛋挞表面无法形成焦斑。

蛋挞皮水分含量高 。如果蛋挞皮水分含量高，烘烤时水分会蒸发，使蛋挞表面无法形成焦斑。