主料
瘦肉
150克
辅料
孜然粒
1茶匙
芝麻
1茶匙
淀粉
5克
小葱
1根
生姜
1块
佐料
油
适量
盐
1茶匙
花椒粉
1茶匙
辣椒粉
1茶匙
生抽
1茶匙
烹饪步骤
步骤1准备食材：瘦肉150克、油适量、盐1茶匙、花椒粉1茶匙、辣椒粉1茶匙、孜然粒1茶匙、芝麻1茶匙、生抽1茶匙、淀粉5克、小葱1根、姜1块。
步骤2瘦肉洗净切丁。
步骤3姜切末。
步骤4小葱切葱花。
步骤5碗中放入瘦肉丁、生抽、盐、花椒粉、姜、淀粉拌匀腌制30分钟。
步骤6将瘦肉丁用牙签串好备用。
步骤7起锅倒油，油温5成热倒入牙签肉，炸至微黄捞出备用。
步骤8另起锅倒油，油热下入牙签肉、辣椒粉、孜然粉、盐、芝麻、葱花。
步骤9翻炒均匀即可。
主料：瘦肉、淀粉
辅料：姜蒜、熟芝麻、香葱、干辣椒
调料：料酒、盐、胡椒粉、红烧酱油
做法
1、瘦肉切成2cm长1cm厚的小肉块，加盐、姜蒜末、胡椒粉、料酒、淀粉拌匀腌制半小时
2、将腌好的肉取出用牙签串上
3、锅中油烧至七成热，下肉炸制
4、炸至变色后捞出备用
5、锅中留底油，下姜蒜和葱白段炒香
6、加入干辣椒丝炒香
7、加入炸好的牙签肉同炒
8、加入熟白芝麻
9、最后加入葱叶即可出锅
