材料：
猪肉（肥瘦比例3:7）500克，五香粉10克，盐10克，白糖20克，料酒20毫升，鸡精5克，葱姜适量。
步骤：
1. 将猪肉洗净后切成小块，用刀剁成肉末。
2. 加入葱姜末、五香粉、盐、白糖、料酒、鸡精搅拌均匀，腌制30分钟。
3. 将腌制好的肉末装入肠衣中，用手轻轻揉搓均匀，使其充满肠衣。
4. 将灌好的香肠挂在通风处晾干2小时左右。
5. 把晾好的香肠放入沸水中煮熟，捞出晾凉即可食用。
小贴士：
1. 在腌制肉末的时候可以加入一些辣椒粉或者花椒粉增加口感。
2. 肠衣可以自己制作或者购买现成的。
3. 煮香肠的水要足够多，以免煮烂香肠。
