辣椒油的做法（正宗四川辣椒油）

1、取小辣椒一把，去除掉根蒂，切碎，装入小盆，盆内放盐少许。  

2、锅内放油3两，加热到冒微烟时，把油浇入辣椒盆内。

3、辣椒油做成了。

食材：上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，盐。

做法：

1.烧一锅热油（油要冒烟），关火，静置1-3分钟（降温，关键）。

2.之后将热油徐徐倒入配好的辣椒粉里，边倒边用筷子搅拌辣椒粉（关键，容器下垫抹布，可防止容器随着动），务求均匀。油宁多勿少，制作完后应完全淹没辣椒粉。