1、摊煎饼是非常简单的，一滚就可以制成一个圆形的煎饼果子，但是自身在做煎饼的情况下会发觉不仅非常容易烂，并且非常容易大便不成型，还会继续造成下边所有都糊掉，压根拿不上去，煎饼果子想要做不易烂，在方式上還是有技术性的，要留意自身把握，渐渐地的学习培训，那样就可以作出好吃的煎饼果子。
2、原材料：小麦面粉适量，盐适量，小葱碎适量，水适量。
3、小麦面粉放盐放水拌和成面浆，黏稠能够自身把握，稠点的做出去就厚一些，稀点的做出去就薄一点。我很喜欢在面浆里再加一些大葱啊或是莴笋这类的漂亮还美味（我们家乡那边一般是放麻椒叶片的）。自然没放菜也是能够的，总之煎饼果子里边也要卷菜的。
4、炒菜锅内刷薄油一层，将面浆用汤勺舀进锅中，用刮刀将面浆刮成环形，尽可能要匀称一些。
5、看见表层的面浆早已掉色就可以翻过来了，翻面后再稍微煎一分钟上下就可以。
6、煎饼果子搞好了，再卷下自身喜爱的菜就可以吃完，例如炒土豆丝，炒蛋，凉拌黄瓜丝。
摊煎饼要想即薄又好，首先要先和好糊，面和水加好后要发让少量的食用油，这样煎饼好揭下来，也不容易坏，还有就是揣面，稠稀度调好，要用勺子使劲的揣面，这样即能把面和匀，又能使面筋道，然后醒面半小时，摊煎饼时，把面糊再揣几下，还有一点就是摊的时候，煎饼批子赶糊子速度要快，先走四周再走中间，多余的糊子挑下来烙一会中间有一点起黄色的就可以揭下来了，还有鏊子也要用少量的油常擦擦，这样摊出来的煎饼就能又薄又圆又不坏了。
