准备大约一斤左右的高筋面粉，一面加入水一面搅拌，揉成团以后，醒面二十分钟，准备一盆清水，将面团放入其中不停的用手揉，等到出现荆条状物质后，再换一盆清水继续揉搓，反复揉搓至水不混浊时，白面筋就做好了。
主料：水面筋200克，白果（鲜）100克
调料：酱油20克，盐3克，白砂糖3克，植物油20克
白果面筋的做法：
1、面筋用冷水泡软，备用
2、白果洗净外膜，加入2杯水，浸泡1小时，再放入蒸锅中蒸半小时，使白果完全熟软
3、用20克油将白果炒香，再加入调味料（酱油20克、盐3克、糖3克、清水1杯）调味
4、最后，放入面筋同烧，待汤汁收干后就可以出锅了
白面筋家常做法
【准备食材】：普通面粉
【制作方法】：
第一步，首先将面粉放到盆中，往里面倒入适量的清水。边倒入的同时，一边用筷子搅拌成絮状。最好是分次倒入，这样才能够掌握面粉的粘稠度。接着将面粉揉成光滑的面团状后。然后往上面盖上一层保鲜膜，大概醒发四十分钟左右。
第二步，将醒发好的面团取出，往砧板上撒上适量的干面粉，用手将面团里面的气体排出，让面团揉得非常光滑，再加水放到盆中。水一定要淹没过面团，用双手轻轻揉搓，两分钟后再重新换水。直到洗第三遍的时候，面团就会变成了蜂窝状。
第三步，当面团洗到第五遍的时候，盆中的水会变得非常的清亮，这个时候的面筋基本上已经成型了。洗面筋的时候一定要有耐心，再把取出来的面筋放到蒸锅当中，蒸煮40分钟。最后将蒸好的面筋切块，根据自己的喜好来进行调料，最后切点香菜搅拌均匀即可。
白面筋家常做法
步骤 1
瘦肉切片，用盐拌匀，放置15分钟。
步骤 2
白菜洗净，切成小片。
步骤 3
面筋切成小块。由于面筋吸收汤汁体积膨胀，故块要小。
步骤 4
油烧至7成，葱花爆香，加入肉片翻炒至变色。
步骤 5
大火加入切好的白菜翻炒，加适量盐和切好的面筋一同翻炒，直至白菜炒软。由于还要加生抽，故此步骤盐少量。
步骤 6
温水没过白菜，加入八角、花椒和适量生抽，小火炖5-10分钟即可出锅。
