醋溜冬瓜炒虾皮做法（广东冬瓜炒虾皮步骤）

1. 将虾皮洗净后用清水浸泡20分钟，捞出沥干水分。

2. 冬瓜去皮、去籽，切成薄片；大葱切段；生姜切丝备用。

3. 热锅凉油，放入姜丝和葱段煸炒出香味，加入冬瓜翻炒均匀。

4. 加入适量清水，盖上锅盖焖煮5分钟左右至冬瓜熟透。

5. 开盖，倒入虾皮继续翻炒均匀，加盐调味即可。

冬瓜去皮瓤切片放入锅中煸炒快熟时放入虾皮点点醋出锅