所需食材：粘米粉150g，木薯淀粉150g，开水200g至250g，盐2g，油适量。
具体做法步骤：
1、碗中称重准备好150g粘米粉和150的木薯淀粉，木薯淀粉的加入，是让做出来的米粉不容易断的关键，最好不要用用别的淀粉替代。另外提供一个我做过的米粉方子，粘米粉，土豆淀粉和小麦淀粉等比例来做，比如这三种粉各准备100g。

2、加入200g到250g的刚离火的开水，食材可能因为吸水性有差异，所以刚开始的时候，先少倒一些开水，看粉团的状态再调整。趁热下手揉，揉至没干粉后，在砧板上抹食用油，再像搓衣服那样，揉10分钟左右，过程中可能会有些粘手，可以借助刮刀铲到一起，最好不要加干粉了。

3、把揉好的粉团分成2份，表面抹一层油防粘。放进模具中。锅中烧水，等水沸腾之后，把米粉挤进锅里，煮1分钟左右，米粉浮上水面就可以捞出来。
再放冷水里过凉，千万不要浸泡，过水之后捞出来就行。如果不现吃的话，可以拌点食用油或者香油，防止米粉粘在一起了。


1/6 准备大米和糯米。

2/6 掺入八角放炒锅里，开小火慢慢翻炒。

3/6 炒至颜色金黄，有的米已经崩开时关火，继续炒到凉，把米放嘴里咬很容易咬碎，很香呢！

4/6 捡出八角，把米分次放研磨机里打磨。

5/6 打磨成粉末。

6/6 粉末粗细程度依各人喜欢哦！好了，我们去做各类肉的粉蒸去吧！
