原料
红膏蟹 (1只)
姜片 3-5片
葱段 适量
盐 适量
白糖 适量
白酒 1勺
步骤1/将蟹清洗干净红，开壳，去蟹腮、去蟹脐，然后切成小块，蟹腿也不要忘记敲开哦
步骤2/装入碗中，将蟹壳内的蟹黄也取出倒入碗中，不能浪费
步骤3/在放入姜片、葱段、盐、白糖、白酒
步骤4/搅拌均匀后腌制20分钟，即可
步骤5、美味又好吃的红膏蟹糊完成开吃了。
红膏蟹做法：1、将螃蟹洗净；2、锅中倒油见热；3、将螃蟹反窝在锅里，加半碗水，中火盖上锅盖使之闷熟；4、锅盖打开倒入半碗加饭酒，中大火，至酒干即可。
香煎红膏蟹做法：1、选取鲜活、蟹肉硬朗的圆脐母蟹，即俗称红膏青蟹两只；
2、用一根筷子插进青蟹的体内，致其休克，用刷子清洗干净，打开蟹壳，将青蟹一切为四，在切口处抹上盐腌制片刻；
3、锅烧热后，倒入2匙油，放入姜片蒜末煸香，放青蟹煎制5分钟；
4、翻动蟹块，继续煎烤5分钟，撒少许白糖，翻炒一下，喷入料酒50ml，加盖子烧5分钟即可；
5、揭开盖子，撒入葱段，拌匀关火，出锅装盘即可。
