1.将绿豆芽择去根，用开水烫熟晾凉，葱切成末，蛋清对淀粉调成稀糊。
2.油豆腐皮平铺案上，抹上蛋糊，放上豆芽，卷成直径3厘米的扁形条。
3.用葱末、酱油、醋、白糖、麻酱、味精、花椒粉、辣椒油对成汁。
4.锅烧热，注入少量植物油，油沸时，将卷两面都煎成黄色，取出切成6厘米长的段，摆入盘中，浇上对好的汁即可。
豆腐皮黄豆芽鱼丸混杂其实就是麻辣烫
材料：黄豆芽 200g ，鱼丸，豆腐皮，葱 ，大蒜 ，芝麻油
做法
1汤锅加水至2/3，加入切好的蒜片和葱大火煮滚，加点火锅底料。
2水滚了把豆芽扔进去，转小火煮15-20分钟。
3加鱼丸、豆腐皮还有一些火锅食材如蟹足棒之类。
4最后放点盐，滴入几滴芝麻油。完工！
