1、红香米本身是一种硬质的米，比较糙，这也造成它很难煮软的原因。从种植上来讲，红香米的水稻只有中稻或晚稻，产量不高，也可以理解为它的稻米比较老了，所以粗糙且硬。同时红香米中含有的无机钙是难以吸收的物质，这也造成红香米不宜煮软。
2、红香米煮不软这与它自身的特性有关系，所以我们在煮红香米的时候可以先用水浸泡一夜，再用高压锅煮30分钟，这样可以红香米稍微煮烂一些。
3、在选购红香米的时候尽量选择一些外观饱满、有光泽并且完整的红米粒，没有破损，这样的红米比较新鲜，煮起来也更容易软。
4、另外在保存红香米的时候装入有盖子的容器中密封保存，不要防御冰箱，而是要放在阴凉、通风且干燥的地方，可保存较长的时间。
大米和红米按照一比一的比例淘洗一遍。
2.
淘洗好的米放入电饭锅中,加入没过米一个指节的水,浸泡两个小时。红米本身较硬,要浸泡后才会松软,同时浸泡后煮出来的混合米饭,颜色更均匀。
3.
煮之前加入一小勺猪油,选择煮饭功能即可。
