如下：材料：- 鲽鱼尾一条- 生姜数片- 料酒- 盐- 黑胡椒粉- 玉米淀粉适量- 油
做法：1. 在鲽鱼的两面撒上盐和黑胡椒粉，加入一些料酒，腌制大约15分钟以使其入味。
2. 把鲽鱼尾裹上一层薄薄的玉米淀粉，封住鱼肉的水分。
3. 极热的油中，加入一些姜片，然后放入鲽鱼尾，用中大火煎炸至金黄色。
4. 盛出鲽鱼尾，用纸巾擦干油，并淋上少许盐和黑胡椒粉。
切成小段或大块，根据个人口味添加酱油或其他调味品。
食材:
鲽鱼尾500克，料酒适量，葱姜，彩椒，蒸鱼豉油，盐和小葱。
方法步骤:
1、将鲽鱼去鳞，内脏，打成花刀，姜丝放入花刀中；
2、抹上盐，加入少许料酒抹匀，腌20分钟左右；
3、鱼盘铺上葱丝，姜丝，将腌好的鱼放入盘中，撒些葱姜丝；
4、放入开水蒸锅中蒸8分钟左右，出锅后去掉葱姜丝，放上新的葱丝和彩椒丝；
5、然后淋上蒸鱼豉油，在烧一勺热油淋在上面即可。
