食材：大米100克、瘦肉100克、皮蛋1个、盐适量、香葱适量。
做法：
1、将大米清洗干净，然后放入电炖锅中，再倒入1000毫升的清水。选择砂锅粥功能。
2、将瘦肉切成碎丁。
3、锅中倒入适量的清水，然后将肉丁放入锅中，再倒入一小勺料酒，大火烧开后撇去浮沫，将肉丁捞出备用。
4、将肉丁放入电炖锅中，与粥一起熬煮。
5、皮蛋去皮后清洗干净，然后放蒸锅中蒸十分钟。
6、将蒸好的皮蛋切成小块。
7、将皮蛋放入电炖锅中，再炖十几分钟即可。出锅前撒少许盐调味。
广东的皮蛋瘦肉粥是一道很受欢迎的粥品，特别是在早餐或夜宵时，具有营养丰富、简单美味的特点。以下是制作步骤：
材料：
1.大米100g
2.瘦肉50g
3.皮蛋1-2个
4.葱姜适量
5.盐、胡椒粉、生抽适量
步骤：
1.大米洗净后泡水30分钟，瘦肉切小丁，加入生抽、胡椒粉腌制10分钟；
2.皮蛋用水冲洗干净，去壳切成小块备用；
3.热锅凉油，下葱姜爆香，加入瘦肉煸炒至变色；
4.加入泡好的大米，加入适量水，大火煮开后转小火煮30分钟；
5.加入切好的皮蛋，用小火再煮10分钟，加入适量盐调味即可。
