牛肉是一种非常营养且美味的食材，可以用来制作各种美食。如果您想用牛肉来包饺子，以下是一些常见的搭配建议：
1. 鲜肉大葱馅：将牛肉切成细丝或剁成末，加入切碎的大葱、姜末、盐、胡椒粉、生抽等调料拌匀即可。这种馅料口感鲜美，适合喜欢清淡口味的人食用。
2. 猪肉牛肉馅：将牛肉和猪肉一起切成细丝或剁成末，加入切碎的葱姜蒜、盐、酱油、料酒、香油等调料拌匀即可。这种馅料口感丰富，适合喜欢重口味的人食用。
3. 韭菜牛肉馅：将牛肉切成细丝或剁成末，加入切碎的韭菜、葱姜蒜、盐、酱油、鸡精等调料拌匀即可。这种馅料口感清爽，适合喜欢素食的人食用。
4. 香菇牛肉馅：将牛肉切成细丝或剁成末，加入切碎的香菇、葱姜蒜、盐、酱油、料酒等调料拌匀即可。这种馅料口感鲜美，适合喜欢健康食品的人食用。
无论您选择哪种搭配方式，都可以根据自己的口味进行调整和改进。同时，在包饺子的过程中也要注意卫生和安全，确保食品的质量和健康。
