首先，准备适量的面粉，加入适量的水和鸡蛋打成面糊。将西红柿切成小丁，放入面糊中搅拌均匀。
接着，在平底锅中倒入适量的油，烧至六七成热。将面糊慢慢倒入锅中，铺成薄饼状。等到底部变得金黄色，再翻面继续煎制。待两面均匀煎熟，摊饼即可完成。西红柿摊饼既美味又健康，是一道简单又方便的家常菜。
步骤1: 西红柿用盐搓洗外皮，划十字，放入沸水里汆烫，然后用手撕开西红柿皮，切碎。越碎越好，西红柿就越多汁
步骤2：西红柿用一个大盘子装好，放白砂糖、盐，搅拌均匀，很快，西红柿就变软，很多汁
步骤3：鸡蛋打入面粉里，搅拌均匀，再把西红柿加入，搅拌成糊状，接着把香葱碎，放在上面搅拌均匀
步骤4：平底锅烧热，倒入适量的花生油，倒入一层面浆，摊开，中小火煎
步骤5：底部微黄，翻转另外一面，煎熟，外皮有酥脆口感，香喷喷，很好吃
步骤6：盛出之后，放入砧板，切块。能听到切煎饼的脆声，太香了！热乎乎的时候吃，更香哦。用相同的方法，继续把剩下的面浆煎完就可以
