火锅麻酱蘸料通常有很多不同的配方，根据地域和口味习惯也会有所不同。以下是一个常见的火锅麻酱蘸料的商用配方：
所需材料：
芝麻酱 200 克，生抽 30 克，鸡精 10 克，白糖 10 克，醋 30 克，蒜泥 15 克，姜末 10 克，香菜末适量，花生碎 50 克。
制作步骤：
1. 将芝麻酱放入碗中，加入适量水用筷子搅拌均匀。
2. 加入生抽、鸡精、白糖、醋、蒜泥、姜末，搅拌均匀。
3. 加入香菜末和花生碎，搅拌均匀即可。
制作技巧：
1. 如果不喜欢花生碎的口感，可以选择不加或者用其他坚果代替。
2. 香菜末的用量可以根据自己口味调整，增加或减少。
3. 如果觉得麻酱太浓稠，可以适量加入水稀释。
以上是一个常见的火锅麻酱蘸料的商用配方，大家可以按照自己的口味和需要，适量调整配料的量和搭配，制作出自己喜欢的味道。火锅麻酱蘸料在商用时，需要注意质量卫生和保质期控制，做好备用和储存措施。
1.2大匙麻酱
2.1大匙花生酱
3.0.5匙韭菜花
4.1块酱豆腐
5.加入鱼露
6.加入蒸鱼豉汁
7.加入香油
8.加入醋
9.加入适量糖
10.将酱搅拌均匀，根据个人口味加小葱、香菜、辣椒油
