乌叶单丛茶是一种半发酵的乌龙茶，属于单丛茶的一种。它原产于广东省潮州市凤凰镇乌岽山，是潮州茶的代表品种之一。乌叶单丛茶的品质特点是在加工过程中经过晒干、晾青、做青、杀青、揉捻和干燥等工序，成品茶条索紧结、肥厚、色泽深绿，香气浓郁，具有独特的山韵和果味，汤色橙黄至红褐色，味道醇厚甘鲜，回甘力强，耐冲泡。
乌叶单丛茶是中国茶文化中的珍品，被誉为中国特种名茶之一。它不仅具有很高的饮用价值，还具有很好的保健作用，能够降低血脂、减肥、预防心血管疾病等。此外，乌叶单丛茶还具有丰富的文化内涵和历史背景，是潮州茶文化的代表之一，也是中国茶文化的重要组成部分。
广东东部茶区有较大面积栽培。制乌龙茶，外形条索紧直匀整，色黑褐，油润有光泽，香气高锐持久，栀子花香明显，滋味醇爽，回甘强，蜜韵明显，耐冲泡，汤色金黄明亮，清澈，叶底匀整软亮，带红镶边；制高档红茶，外形紧结乌润，花香浓郁持久，滋味浓厚鲜爽显甜韵，汤色深红明亮带金圈，
