把肉洗净，用清水加点料酒泡一下，两个小时以后捞出来控干，这个时候就可以起火，开锅放油，放冰糖，熬成浅褐色，把肉倒进去，在翻炒，让红烧肉着色，也变成褐色，在加佐料，花椒大料，葱姜蒜，生抽老抽，快熟的时候加食盐，颜色上用老抽调理，没有冰糖用白糖也可以，美味的红烧肉做出来了
材料
主料：五花肉500g；
辅料：花生油适量、食盐适量、冰糖适量、八角1枚、花椒适量、蒜瓣3瓣、生抽3ml、姜片适量、料酒3ml
红烧肉
1
材料准备。五花肉切成丁字状，姜去皮切成片准备。
开火上锅，加入适量的花生油。待油温适中，倒入八角，花椒，蒜瓣不停的翻炒。
2
待翻炒出料香味时，将五花肉倒入，不停的翻炒。
3
翻炒至五花肉变成白色，加入适量的料酒，翻炒片刻
4
再加入适量的生抽不停的翻炒
5
翻炒片刻，加入冰糖适量
6
加入食盐适量。（冰糖与食盐依据口味酌量添加），然后继续翻炒。
7
翻炒片刻后，加入适量的开水，开水要没过五花肉
8
大火煮开，煮开后将上面一层白色油末撇去。
9
再加入切好的姜片。转小火焖煮20分钟
10
煮开后，转大火收汁即可
11
收汁后即可出锅
