油炸茄子片是一道美味的家常菜，下面是其制作方法：
材料：
- 茄子 2个
- 盐 1茶匙
- 生粉 3汤匙
- 小苏打 1/2茶匙
- 麻油 1汤匙
- 油 足够烤炸
- 芝麻 粗磨，适量
步骤：
1.将茄子切成薄片，撒上1茶匙盐，腌制10分钟，把茄子里的水分去掉。
2.在生粉中加入小苏打和1汤匙的麻油，搅拌均匀。
3.将油烧热至170°C左右，将茄子片在淀粉中轻轻裹上一层，放入热油中炸，炸至金黄色，约2-3分钟左右。
4.捞出并控油，撒上芝麻即可食用。
注意事项：
1.油要足够多，茄子刚放入油锅中时，要用筷子轻轻搅动，防止粘在一起。
2.炸的时候要掌握好时间，炸过头了口感会越来越差。
3.尽量在茄子的表面薄薄的裹上淀粉，否则吃起来口感不好。
4.若是喜欢辣味的可以加一点辣椒粉或者蒜泥等调料进行调味。
茄子一个，蛋一个，面粉适量水，适量椒盐适量，葱花适量
茄子切片，弄点干面粉，还有一部分面粉加水加蛋融合变成面糊，去一片茄子先沾点面粉
茄子片，粘面粉，双面粘。为了等下更好的吃蛋液
然后粘面糊这样粘过粉，后面糊吃的多一点
热锅倒油起油锅，我用小火，因为有面糊，容易焦油煎两面金黄色
装到盘子里，一片一片放好，撒上椒盐葱花美味就是如此简单
