黄鳝的生长速度和养殖条件有很大关系，一般情况下，黄鳝的生长周期为6个月左右。根据养殖经验，如果提供适宜的饲料和环境，一年内黄鳝的平均增重率可以达到约30%至40%。以此计算，黄鳝的养殖一年可以养殖出原始重量的1.3倍至1.4倍左右。但具体的养殖情况还需结合实际养殖条件进行评估和调整。
一条黄鳝一年最多能长到四两或半斤，长度大约在30厘米以下。
黄鳝，是合鳃目合鳃科黄鳝属[7]硬骨鱼。体蛇形，体表光滑无鳞，前段圆管状，向后渐侧扁，尾部短而尖；头膨大，吻钝；眼小，侧上位，为皮膜所覆盖；口大，前位，口裂超过眼后缘；上颌长于下颌，上、下颌骨及口盖骨具细齿；鳃孔较小，左、右鳃孔在腹面相连，呈倒“V”字形；背鳍、臀鳍及尾鳍均退化，并连在一起。黄鳝因其腹黄而得名。
