用料
猪脚1000g蒜适量， 泰氏风味汁一勺， 线椒若干， 小米椒若干， 柠檬半只， 姜 料酒适量 香叶 八角 香菜 少许
做法步骤
步骤 1
猪脚洗干净，砍成小块，冷水下锅，放入生姜3片料酒适量、八角2个香叶2片，烧开后煮约30分钟，捞出用凉水冲洗干净，再泡入凉水中
步骤 2
1个柠檬切片，小米椒线椒切圈，蒜切成末，香菜切碎放入碗里，再倒入一包泰氏风味汁搅拌均匀
步骤 3
猪脚沥干水分，装入大盆中，再倒入调好的汁，充分搅拌，包好保鲜膜，放冰箱冷藏4个小时（中途翻动一下，确保都入味）
步骤 4
美味的柠檬猪脚就做好。
猪蹄2个、芸豆200g、生姜20g、葱30g、八角2颗、料酒一勺、花椒一勺、香叶3片、白酒20ml、酱油10ml、醋10ml、红油辣椒2勺、盐适量
蹄花做法步骤：
1、提前一晚将芸豆浸泡在清水中。也可以选择用温水浸泡3-5个小时。
2、将买来的猪蹄剁成小块，然后冷水下锅，加入花椒、八角、料酒、香叶焯水去腥。
3、将焯水后的猪蹄捞出，用温水冲掉表面残余的血泡沫。
4、砂锅中加入大量清水、放入猪蹄、白酒、食盐、生姜片、葱段，大火煮开后用小火慢炖2-3个小时。
5、另一边准备一只碗，加入辣椒油、酱油、醋、葱花，搅拌均匀，调出一碗蘸水，等猪蹄出锅后蘸着吃。
6、等2-3个小时后，猪蹄和芸豆软烂即可出锅，一道营养美味的老妈蹄花就制作完成，这道菜的汤汁是真正的精华，一定要多喝汤。
