做泡芙用的糖粉是葡萄糖粉吗（泡芙皮没有糖粉用白砂糖行不行）

糖粉不是葡萄糖粉糖粉，英文为icing sugar，是一种洁白的粉末状糖类。糖粉颗粒非常细，同时约有3~10% 左右的淀粉混合物（一般为玉米粉），可当做调味品或制作各种民间美味小吃，有防潮及防止糖粒纠结的作用。

糖粉也可直接以网筛过滤，直接筛在西点成品上做表面装饰。