长江子鱼是一种生活在中国长江水系中的淡水鱼类，学名叫乌鱼或者鲻鱼
体长粗壮，前部近圆筒形，后部侧扁。头短，平坦，两侧略隆起。吻宽而短。眼中等大，几被一层厚的脂膜覆盖，俗称白眼。眼间距宽阔平坦。鼻孔每侧2个。
口下位，作八字形。齿细呈绒毛状，上下颌均有齿。鳃孔较大，鳃盖膜不与峡部相连。鳃盖条5。假鳃发达。鳃耙细密。除吻部处，体被大型圆鳞。背鳍两个。
第一背鳍由4鳍棘组成，第一鳍棘最长。第二背鳍具1棘8鳍条，位于臀鳍上方。臀鳍有3鳍棘，8鳍条，第二鳍棘最长。胸鳍高位，较宽大，具16-17鳍条。腹鳍位于胸鳍后下方。尾鳍叉形，上叶稍长于下叶，后缘缺刻较深。
头和身体背面青黑色。腹面白色。身体两侧上半部有7条黑色纵条纹，背鳍、胸鳍、尾鳍浅灰色。！
长江子鱼,是鲻鱼的别名,鲻鱼肉质厚，味鲜美，营养丰富，含蛋白质达22%，无细骨，鱼肉香醇而不腻，而其鱼卵可制做鱼子酱，更是驰名中外的珍馐美味。
鲻鱼富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，味道鲜美，特别是冬至前的鲻鱼，鱼体最为丰满，腹背皆腴，特别肥美，常被作为宾馆酒楼的海鲜佳肴。
