蜜汁叉烧，是香港十大经典名菜之一，也是广东省传统名菜之一，属于粤菜系。"叉烧"是从"插烧"发展而来的。
主要以猪肉(瘦)、叉烧酱、蚝油、蒜、生抽、料酒、蜂蜜、白糖、花生油为原材料制作而成。
制作方法
1.瘦肉洗净，晾干水分。加入所有调料腌制12小时;
2.腌制时翻动一下，让肉更入味;
3.把肉放烤架上晾爽肉块表面，挑出蒜头。再放进预热220度的烤箱控烤，烤架下放烤盘垫上锡纸，好拷完后容易清洁;
4.约10分钟看到肉块表面收干水，就涂一层腌制的酱汁，继续烤;
5.烤干后翻过来在涂一次，就这样一个涂4次;
6.最后涂上蜂蜜;
7.烤好后切件就可以食用;
8.也可同其他素菜作小炒
