1. 首先将小鱼放入清水中，让其排出内脏和泥沙。
2. 取出小鱼，用刀刮去鳞片。
3. 用剪刀或刀片将鱼头和鱼尾剪掉。
4. 用刀从鱼肚子处切开，将内脏清除干净。
5. 再用清水冲洗干净，即可食用。
注意事项：
1. 清理鱼时要保持鱼的新鲜度，最好在钓到鱼后尽快清理。
2. 在清理鱼的过程中要注意手部卫生，避免交叉污染。
3. 如果要保存小鱼，可以在清理后加盐和调料腌制，或者冻起来保存。
1、用钝刀或者勺子刮掉鱼鳞
2、从肛门向鱼头切开鱼腹：用一把锋利的刀从肛门处插入，沿着鱼腹往鱼头切开，一直切到鱼鳍下方为止。
3、用手指或者边缘比较钝的勺子把鱼内脏挖出来：把手或勺子伸进鱼肚，将里面的东西掏出来。
4、抓住背鳍，将其从鱼尾到鱼头顺势撕掉：抓住尾部的鱼鳍，迅速朝着鱼头的方向一拉，鱼鳍就会干净利落地从鱼身上脱落。
5、将鱼清洗干净：鱼身上可能还黏着鳞片，鱼肚子里可能有血和内脏残渣，清洗干净。
