胡萝卜1根，红椒半个，食盐1茶匙，葱半棵，姜2片，蒜2瓣，生抽1汤匙，蚝油1汤，匙香油3滴，水淀粉4汤匙，植物油适量
具体做法如下：姜蒜切成末，胡萝卜切菱形片，葱从中间剖开，斜切成段，红椒去籽切菱形块；1汤匙蚝油、1汤匙生抽、1汤匙水淀粉
步骤1
田螺用清水养上两天，让其吐净泥沙
步骤2
用纱布包裹起来，反复搓洗一下，然后再用流动清水洗净
步骤3
锅中注水，把田螺放入开水中焯水后捞出备用
步骤4
配料洗净备用
步骤5
炒锅热油，放入姜丝和干辣椒爆香，然后加入辣椒面、白糖、料酒、鸡精、食盐炒匀
步骤6
加入碗清水
步骤7
加入田螺，大火煮开改小火烧至10-15分钟
步骤8
把剩下的葱段放入炒匀即可
