牛奶嫩蛋是一道简单又美味的家常菜，主要材料是鸡蛋和牛奶，口感嫩滑，营养丰富。以下是牛奶嫩蛋的基本做法步骤：
### 材料准备：
- 鸡蛋：3个（或根据人数适量增减）
- 牛奶：约200毫升（或足够与鸡蛋液混合的量）
- 盐：少许（用于调味）
- 糖：适量（可根据个人口味调整，也可以不加）
- 食用油：适量（用于润锅或煎蛋）
### 做法步骤：
1. **打蛋**：将鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器轻轻搅拌均匀，尽量不产生太多泡沫。
2. **加牛奶**：将牛奶倒入打好的鸡蛋液中，按个人口味加入适量的盐和糖，继续搅拌均匀。
3. **过滤**：为了确保蛋液更加细腻，可以通过一个细筛过滤一次，去除蛋液中的杂质和气泡。
4. **热锅凉油**：在平底锅中加入少量食用油，用中小火加热至油温适中。
5. **润锅**：用厨房纸巾或者刷子将油均匀涂抹在锅底，形成一层薄薄的油膜。
6. **倒入蛋液**：将搅拌好的牛奶蛋液缓缓倒入锅中，用小火慢慢加热。
7. **慢煎**：待蛋液底部开始凝固时，用铲子轻轻从边缘向中心推动，让未凝固的蛋液流向锅边，这样可以让蛋液均匀受热。
8. **翻面**：当蛋液大部分凝固，底部呈现金黄色时，可以小心翻面，煎另一面直到两面都呈金黄色，或者根据个人喜好决定是否翻面。
9. **出锅**：煎至两面金黄且蛋液完全凝固，即可出锅装盘。
### 小贴士：
- 控制火候是做好牛奶嫩蛋的关键，火太大会使蛋液过快凝固，失去嫩滑口感。
- 可以根据个人口味在蛋液中加入一些香草精、柠檬汁或其他调料增加风味。
- 如果喜欢更加嫩滑的口感，可以在煎蛋之前在蛋液中加入一些淀粉水（淀粉和水的混合液）。
牛奶嫩蛋非常适合早餐或者作为一道简单的晚餐菜肴，搭配面包或者米饭都很美味。
用料
鸡蛋 3个
牛奶 150ml
盐 适量
黑胡椒 适量
超级滑嫩的牛奶鸡蛋的做法步骤
步骤 1
鸡蛋打入碗中
步骤 2
加入牛奶，盐，打散
步骤 3
锅中没有放油，直接倒入蛋液，小火，一直用铲子翻炒，至全部凝固
步骤 4
最后装盘，撒上黑胡椒
