1.
食材：八爪鱼500克，生姜1块，大葱1段，花椒2克，八角2个，香叶4片，白芷2克，桂皮2克，小米辣3个，油1大勺，白酒5克，海鲜酱油50克，料酒10克，盐5克，胡椒粉4克，白糖4克，老抽15克。
八爪鱼去除牙齿，清洗干净。
2.
加白酒焯烫，水沸状态30秒捞起。
3.
放温水里再次清洗一下捞起沥水。
4.
把葱、姜切好。
5.
锅烧热倒油，放入葱、姜。
6.
再放入花椒，八角，香叶，白芷，桂皮，小米辣爆香。
7.
加入海鲜酱油翻匀。
8.
再放入八爪鱼，顺着锅边淋入料酒炒匀。
9.
加入2碗开水。
10.
再放入盐，胡椒粉，白糖，老抽翻炒均匀煮沸。
11.
然后把煮沸的八爪鱼和汤汁一起倒入高压锅里。
12.
盖上盖子，高压锅上汽后改为中火，开始计时压9分钟即可。
