主料：黄花菜400克
辅料：冬笋10克,木耳(水发)10克
调料：小葱5克,姜5克,花椒5克,辣椒油5克,酱油15克,香油20克,白砂糖10克,盐2克,香醋15克,味精2克,料酒15克
二、掸炝黄花菜的具体做法：
1.黄花菜掐把，抽心，用开水氽一次捞出晾凉，用盐杀一下，少挤出些水分，放在碗里备用；
2.冬笋削皮，洗净，切丝；
3.水发木耳去蒂，洗净，切丝；
4.葱、姜、辣椒均切丝；
5.锅内下入香油，烧热，投入花椒炸出香味，捞出不用，再把其他配料，调
料放入锅内炒熟；
6.炒熟的调料倒在黄花菜碗里拌匀，冷凉后即可食用。
用料：黄花菜500克，小米椒5个，大蒜5瓣，香菜1根，食盐1茶匙，生抽2汤匙，香醋1汤匙，花椒油1汤匙，辣椒油1汤匙
做法：
1.起锅加水煮沸，煮沸之后加入1小勺的食油，然后将黄花菜倒入锅中焯水，断生后马上捞出，然后放到汤盆里面
2.加入小米椒碎，大蒜末，加入1茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入1汤匙香醋，加入1汤匙花椒油，加入1汤匙辣椒油，然后搅拌均匀即可
