1、准备好原材料；
2、面粉里加入少许盐，分次加入温水揉成光滑的面团，分成4份，搓成长条，表面刷上油，盖上保鲜膜醒30-60分钟；
3、鸡蛋搅打均匀后倒入锅里炒散，粉条煮熟后捞出切成末；
4、韭菜切成末，加入适量芝麻香油裹住水分，然后加入鸡蛋、粉条、盐、蚝油、黑胡椒粉，拌匀；
5、面团醒好后擀成薄薄的长条，放上馅料；
6、粘合起来，捏严实；
7、从一端卷起，做成盘丝饼状；
8、锅里加入适量油，中小火慢慢煎熟；
1、韭菜炒肉丝
准备食材：韭菜100g，猪肉丝80，胡萝卜20g，盐2g，酱油1茶匙（5ml），油，水淀粉各1汤匙（15ml）。
制作方法：1.韭菜洗净，切段；胡萝卜切细丝；2.肉丝用酱油及水淀粉拌匀，腌制10分钟，备用。3.中火加热炒锅中的油，先放入肉丝煸炒。4.待肉丝转白后，放入韭菜段、胡萝卜丝一起翻炒1-2分钟，加入盐调味，即可。
2、蛏肉炒韭菜
步骤：1将蛏子放入淡盐水中泡2小时以上。吐尽泥沙。锅中注入水加入葱、姜、料酒烧开，下入蛏子。2大火烧开，煮至开口立即捞出。【蛏子开口时间先后不一，开一个，捞一个】3焯水的蛏子去掉泥线取蛏肉备用。把韭菜摘洗干净，蛏肉沥干水分。韭菜切段。4把姜切成丝。锅中注油，爆香姜丝。5下入蛏子肉，快速翻炒均匀。加入生抽、盐、糖。6加入韭菜段。快速翻炒均匀即可。
